ぼくたちの育った太市（おおいち）は、姫路城から北西約10キロの姫路市西部の一角にあり、「太市の筍」としておいしくて有名なんです。
３月下旬〜５月上旬までの春の間だけ、みんなに会うことが出来ます。
年によって違いますが、毎年、約２００トン〜３００トン出荷されています。
５月末くらいまでには、成長が終わり、普通の大人の竹になってしまいます。なので、時には１日で１ｍ以上も成長することもあるんですよ！
刃の部分がすごく長い、「トンガ」という道具を使って、丁寧に掘り起こしてくれます。
広岡昌蔵さん
また、「土入れ」といって、毎年冬に段になっているところの土を崩して、やさしく土をまんべんなくかぶせてくれます。この土の下でやさしく育ててもらえるのがおいしさの秘訣なんですよ。
さらに、有機肥料も加えて、ぼくたちが育つのに最高の土壌と風通しの良い竹林が保たれます。でも、竹林の中での作業なので、とてもとても大変です。
また、太市筍組合でも、ぼくたちの宅配を受付けてます。「姫果のホームページを見て電話した」ってひとこと言ってくださいね。
(^_^)
太市筍組合：０７９２−６９−００３４
●筍の栄養について
食物繊維が多く、ビタミンB1、B2も含む。低カロリー食品です。
生で買ったときは、下ゆでをしっかりしてください。
●レシピ
−筍と豚肉の炒めもの−
豚肉、たけのこ、生姜の順に醤油、砂糖、酒で味付ながら煮込む。最後にインゲンを入れ水どき片栗粉でとろみをつけ出来上がり。
−筍の粕だき−
たけのこをだし汁、砂糖、醤油で味をつけ酒粕を摺鉢でどろどろにすりつぶした物を入れ弱火でまぜながら煮込む。
−筍の天ぷら−
たけのこはうす味をつけ衣は薄目につけサラダ油であげる（サラダ油に少しごま油を入れるとよい）。
−筍とわかめ−
（１）たけのこは好みの大きさに切り、調味料を加え煮込む。
（２）生わかめを3cm幅に切り（１）に加えさっと煮る。
販売担当者 野菜部 今出部長
ＴＥＬ：0792-24-3611
集荷場
（最盛期には、ゆで筍の缶詰の加工も行います）